Colher: Variedades e Escolhas

O nome do criador da colher não pode ser nomeado - foi perdido ao longo dos séculos, mas sem dúvida este talher foi inventado nos tempos antigos e é muito mais antigo que um garfo, que se tornou difundido apenas no século XVII. A idade da colher é confirmada por um grande número de sabedorias populares, como “uma colher é boa para o jantar”, “sete com um bipé - uma com uma colher”, que foram inventadas por pessoas na antiguidade.

Uma colher é um utensílio de cozinha feito de madeira, plástico ou metal. Serve para colher alimentos e transferi-los para maior absorção. No entanto, hoje o uso de uma colher não se limita a isso - é conhecido como um instrumento musical, com a ajuda deste talher, os médicos muitas vezes examinam a garganta e até fazem uma massagem cosmética.

Qualquer colher consiste em vários elementos:

• slurped - Esta é a parte de trabalho básica da colher, que é usada diretamente para escavar e mover o produto;
• suportado - necessário para manter a estrutura e gerenciá-lo;
• jumper - conecta as partes de trabalho entre si.

Colher - este é um dos talheres mais populares, que é difundido em todo o mundo. Se você acredita na etimologia, a definição de "colher" vem do "log", que significa "aprofundamento", "várzea", "ravina", embora essa questão seja atualmente considerada controversa. De acordo com algumas versões, a palavra "colher" vem de "lamber" ou "rastejar".

A colher nasceu muito antes do garfo. Estes arqueólogos confirmam que, mesmo no século III aC. er as pessoas usavam itens que se assemelham a colheres em sua forma. Colheres posteriores começaram a ser feitas de barro cozido - naquela época eles eram cacos com alças. Depois de vários séculos, materiais nobres foram usados ​​para fazer talheres - os chifres e ossos de animais, madeira, pedra natural, conchas do mar e até mesmo uma casca de noz. Na Grécia e Roma antigas, as colheres eram feitas de bronze e prata.

Naquela época, apareciam colheres de pau na Rússia, que até são mencionadas no “Conto dos Anos Passados” do século XII. Colheres são generalizadas, e foi considerado boa forma para visitar com seus talheres. Naquela época, havia até mesmo uma colher dobrável.

Na Idade Média, o metal tornou-se o material para a fabricação de colheres - representantes de famílias aristocráticas usavam dispositivos de prata e ouro. No século XVIII, os dispositivos de alumínio tornaram-se muito populares, uma vez que este metal era considerado muito caro. Assim, na corte de Napoleão, durante recepções cerimoniais, os convidados mais honrados recebiam colheres desse metal em particular.

No final do século XVIII, as colheres assumiram uma forma elíptica, próxima da moderna.Para o mesmo período, o interesse aumentado na cultura chinesa e japonesa é característico. Um grande número de itens trazidos desses países asiáticos incutiu o interesse dos habitantes do Velho Mundo em cerimônias de chá - foi nessa época que uma colher de chá apareceu. E depois que os europeus descobriram café, uma colher de café se espalhou. É exatamente assim que se originou uma grande variedade de colheres, suas formas e materiais utilizados para fazer talheres.

O barroco fez seus próprios ajustes no design dos utensílios de cozinha - o cabo ligeiramente esticado pela colher. Presumivelmente, a razão para tais mudanças foi a moda para itens como babados e mangas largas.

Em 1825, a Saxônia começou a produzir cutelaria da Argentina - uma liga de níquel, zinco e cobre. Este metal é visualmente semelhante à prata, mas é várias vezes mais barato. Alguns anos depois, começou a ser usado para a produção de colheres em toda a Europa. Agora o material é mais conhecido como Melchior e é uma das colheres mais procuradas na produção até hoje.

No início do século passado, houve uma descoberta revolucionária do aço inoxidável, que foi o início de um novo marco na história da cutelaria. A adição de cromo aumenta a durabilidade e a durabilidade do material, enquanto o risco de corrosão é reduzido a quase zero.

Deve ser dito que muitas lendas e crenças estão associadas a colheres.

Assim, no Renascimento, foi decidido dar colheres de Cristo em qualquer feriado religioso - eles eram chamados de apostólicos.

Desde tempos imemoriais colheres de prata foram dadas às crianças quando o primeiro dente apareceu. Na Rússia czarista, colheres deste metal nobre também eram dadas quando uma criança entrava no ginásio e ao final de seus estudos. No primeiro caso, uma colher de sobremesa foi apresentada, e no segundo - uma colher de sala de jantar.

Utensílios pintados feitos de madeira sempre foram considerados um bom presente de casamento. Houve uma opinião de que então a casa dos jovens se tornaria uma “tigela cheia” e os cônjuges nunca enfrentarão pobreza e miséria.

Em Cambridge, os estudantes que receberam uma pontuação baixa em matemática deram uma colher enorme - esse costume durou até o início do século XIX. As origens desta tradição incomum remontam a tempos antigos, quando na Inglaterra era costume apresentar uma colher como prêmio de consolação para a pessoa que deu o pior resultado em qualquer competição e disputa.

Cambridge não é a única universidade cujas tradições estão associadas a colheres. Por exemplo, os estudantes da Universidade de Kazan até o início do século passado acreditavam que, para passar nos exames, todas as colheres de chá da casa na noite anterior ao teste deveriam ser colocadas embaixo da estante.

O famoso Salvador Dali usou uma colher de metal em vez de um despertador. Ele pegou o aparelho na mão e colocou um prato de lata no chão. Assim que o artista começou a cochilar, a colher caiu de suas mãos e bateu no prato com um som alto, isso permitiu ao artista acordar rapidamente e lembrar o sonho que tinha. Acredita-se que isso foi o que o ajudou a criar suas melhores telas.

Colheres são feitas de uma variedade de materiais - há produtos de estanho, titânio, silicone, cobre e plástico. Entre os mais comuns nos dias de hoje são os seguintes.

• Aço inoxidável - Esta é a melhor opção para o uso diário. Colheres que são feitas deste material não são enferrujadas, fáceis de lavar e não entorpecem com o tempo. Estes produtos são de alta qualidade, praticidade e preço bastante acessível.

• Aço cromo-níquel - Outra boa opção, que ao longo do tempo não perde o seu apelo.Eles são diferenciados do aço inoxidável por um brilho dourado cintilante. Tal talheres também é usado como utensílios cotidianos.

• Alumínio - uma vez popular, mas hoje praticamente não é utilizado para a fabricação de material de colheres. O fato é que a aparência do metal não é particularmente atraente, além disso, essas colheres facilmente se dobram e são mal lavadas. No entanto, o custo de tais dispositivos é muito baixo, o que explica sua popularidade na restauração soviética.

• Árvore - tais colheres hoje são mais freqüentemente usadas como um instrumento musical popular, na cozinha eles podem usar-se exceto como um sujeito da decoração.

• Cerâmica - esta opção é bastante referida como decorativa e presente. O custo de tais coisas é alto, porque, como talheres, elas são usadas apenas em restaurantes caros, na maioria das vezes em restaurantes asiáticos.

• Plástico - usado para a produção de dispositivos descartáveis ​​e opções de caminhada.

• Silver - material bonito e caro que requer cuidados especiais. Se armazenada incorretamente, a prata perde sua cor, escurece e pode ficar arranhada. Nos anos anteriores, os talheres feitos com este metal serviram como um indicador do status familiar, um sinal da aristocracia da família e do bem-estar financeiro.

• Melquior - esta colher com a sua aparência atraente é bastante capaz de competir com a prata. Com o tempo, o metal escurece, enquanto é quase impossível devolvê-lo à sua forma original.

Dependendo das colheres de destino são muito diferentes, mas convencionalmente eles são divididos em dois grupos - o principal e auxiliar.

Os principais talheres incluem o seguinte.

• Sala de jantar - Este dispositivo é usado para comer sopas e outros primeiros pratos, bem como mingau de pratos profundos. O volume de uma colher de sopa - 18 ml.

• Sobremesa - é usado para o uso de sorvetes, bolos, tortas, suflês e outras sobremesas de pequenos pratos e sorvetes. Estas colheres também podem ser usadas ao servir sopas, mas somente se forem colocadas em tigelas. O volume da colher de sobremesa faz 10 ml.

• Sala de chá - como o nome indica, tal dispositivo é necessário para mexer o açúcar em uma xícara de chá, às vezes pode ter funções de sobremesa. O volume do dispositivo é de 5 ml.

• Café - indispensável para os amantes de lattes e outras bebidas populares de café. O volume é duas vezes menor que o chá - apenas 2,45 ml.

Colheres auxiliares incluem tal.

• Bar - caracteriza-se pela espiral ou alça estendida com um cone ou ponta esférica. Tal dispositivo é usado para fazer coquetéis, misturar ingredientes e tirar frutas e bagas. A bola é necessária para amassar as mesmas bagas ou, por exemplo, especiarias.

• Caldo - Uma colher é necessária para comer refeições líquidas. Geralmente tem uma forma bastante complexa. Tal dispositivo se tornou popular em restaurantes asiáticos.

• Para o absinto - Esta colher distingue-se por uma forma encaracolada complexa. Geralmente eles colocam um pedaço de açúcar e despejam o absinto no topo.

• Para frutas - sua aparência, este pedaço de utensílios de cozinha se assemelha a uma colher de sopa regular, mas há entalhes ao longo das bordas, graças ao qual é conveniente para escolher a carne de kiwi e algumas frutas cítricas.

• Para azeitonas - Esta colher permite remover azeitonas de produtos enlatados com o máximo de conveniência. Tal dispositivo tem uma alça longa e um pequeno orifício para drenar o líquido.

• Molho - geralmente vem completo com uma molheira, caracterizada pela presença de um bico e uma forma alongada.

Vamos nos debruçar sobre a seleção de produtos para as refeições.

Aparelhos de madeira, claro, muito elegantes, mas como talheres para uso diário, eles não se encaixam. Estas colheres absorvem a umidade, são de curta duração e há inconvenientes. Tais dispositivos são ideais durante as viagens de pesca com sopa de peixe, e nas condições dos apartamentos da cidade é melhor dar preferência a outros materiais.

As colheres de alumínio agora podem ser encontradas apenas na cabana ou na avó da aldeia. Agora, para a compra de tais dispositivos, não uma única anfitriã de respeito - eles são inestéticos e impraticáveis, além disso, alguns especialistas sugeriram o dano deste metal.

O aço inoxidável é a melhor opção para o uso diário, mas tenha cuidado - Os fabricantes chineses costumam usar aço de baixa qualidade na produção, portanto, esses dispositivos podem ter pelo menos vida curta, no máximo - perigoso para a vida e a saúde.

Talheres de luxo é feito de prata de níquel, que é uma liga de manganês, níquel e cobre. Normalmente, esses dispositivos no topo são cobertos com ouro ou prata.

Utensílios de cozinha exclusivos feitos de prata. Tais dispositivos são caros, por isso é importante não se confundir com a qualidade dos pratos oferecidos nas lojas.

Nós damos algumas recomendações sobre a escolha.

• Preste atenção ao brilho da colher. Dependendo da marcação do aço utilizado, pode ser branco ou acinzentado. A falta de brilho geralmente indica que o aço não foi polido ou usou uma liga de baixa qualidade.
• Examine as bordas do dispositivo, passe por cima delas com os dedos. Se você notar irregularidade e rebarbas - sinta-se livre para se recusar a comprar, porque o uso de tais colheres não é apenas feio, mas também inseguro para a saúde.
• Colheres de alta qualidade dobrar deve ser engrossadocaso contrário, eles serão facilmente deformados se o usuário clicar neles.
• Segure a colher em suas mãos, estime sua espessura. De acordo com o padrão, ele deve variar de 1,5 a 4 mm, se o produto já estiver - é improvável que ele dure muito na sua cozinha.
• O ponto importante é a profundidade de perfuração.. Se você tem um dispositivo com um pão quase plano na sua frente, então, com um alto grau de probabilidade, os bens de consumo da China estão à sua frente, comer de tais pratos é quase impossível. Normalmente, a profundidade dos talheres deve ser de 7-10 mm.
• Cheirar - você não deve sentir nenhum cheiro estranho. Algumas colheres têm um cheiro pronunciado de óleo de motor - a partir da compra de tais produtos, é melhor recusar imediatamente.
• Certifique-se de solicitar um certificado de higiene e um certificado de conformidade do vendedor. O documento deve indicar o fabricante, seu endereço, bem como o nome da marca de talheres - por exemplo, a colher de Pavlovskaya.

Para que as colheres sirvam a você por um longo tempo, você precisa cuidar bem delas.

O armazenamento de dispositivos de aço inoxidável não apresenta dificuldades - você só precisa limpá-los em tempo hábil de restos de comida, lavar com detergentes especiais e usar esponjas macias. O uso de compostos abrasivos e escovas de metal é permitido, eles não degradarão a qualidade dos produtos, mas sua aparência ficará menos estética.

Se tal colher ficar muito tempo em água salgada, podem aparecer manchas de arco-íris ou marrom escuro em sua superfície, que podem ser facilmente removidas com uma solução fraca de ácido cítrico.

Os produtos com alças de plástico parecem muito impressionantes, mas há um grande “mas” - o plástico rapidamente se desgasta, deforma e arranha, e a sujeira é freqüentemente colocada em riscos. Para lidar com a limpeza de tais dispositivos ajudará a máquina de lavar louça. Ele precisa ser ligado para modos de baixa temperatura, caso contrário, o plástico perderá sua forma.

Cuidar de prata e níquel prata dispositivos lembra cuidados de jóias. Após cada uso, esses dispositivos devem ser lavados em uma solução de soda (50 g por litro de água morna). De vez em quando, as colheres devem ser processadas com pastas especiais de limpeza, soluções e guardanapos.

Alternativamente, você pode usar remédios populares. Altamente eficiente amônia - Sua solução a 10% é despejada em uma tigela de água e imersa em talheres por 10-15 minutos, depois bem lavada e seca com um pano.

Outro método interessante envolve o uso de refrigerante. Para fazer isso, dissolva 2 colheres de sopa de pó em 500 ml de água e coloque no fogo. Assim que a água ferve, você precisa jogar alguns pedaços de comida nela, e então colocar as colheres por 15-20 minutos.

Existe uma opinião de que os dispositivos prata e prata níquel precisam ser limpos com pó dental - isso é um grande erro, porque ao usar tais ferramentas microfissuras aparecem em sua superfície e a sujeira fica presa nelas, como resultado, as colheres perdem sua aparência. Uso estritamente inaceitável de fundos contendo cloro. Esse elemento acelera a oxidação da prata muitas vezes, o que torna os utensílios de cozinha não apenas feios, mas também prejudiciais à saúde do usuário.

Sobre como limpar colheres de aço inoxidável, veja o vídeo a seguir.