Como escolher uma faca de pão?

Uma faca é um item indispensável para o uso na cozinha, usado para cortar alimentos. Para cortar pão usando ferramentas especiais. Eles têm características distintas de forma, design e material. Escolher a faca de pão certa garante o seu corte bonito. Para saber como escolher o melhor modelo, você precisa entender a diferença entre os modelos para o pão.

Facas de pão diferem das outras não apenas na aparência, mas também no design. Eles cortam perfeitamente qualquer crosta e carne, sem esmagá-los sem transformar a carne em migalha.

• A falta de uma ponta na lâmina. Em vez do ponto na ponta da faca de pão, há uma borda arredondada ou pontiaguda, já que esta peça não é usada no corte.
• Espessura da lâmina uniforme ao longo de todo o comprimento.
• Tamanho grande. Um pedaço de pão ou um pão é muito mais maleável para uma lâmina grande do que para uma pequena.
• Borda ondulada ou irregular. Para obter um corte estético, recomenda-se que o produto de pão seja cortado a serra com a ajuda de facas.

Toda a variedade de facas de cortar pão é dividida em três grupos principais: kalak e padaria, elétrica e laser.

Tipos tradicionais de facas são anteriormente populares. padaria e rolo. A padaria era usada para dividir o pão em duas ou quatro partes e tinha uma lâmina curta. Kalchatsky cortou o pão em fatias finas.

A versão moderna destas facas é um modelo com uma afiação ondulada (serrilhada). Afiação pode ser, tanto de uma e de duas partes. No segundo caso, o dispositivo é adequado para operação com a mão direita e esquerda.

Apesar disso, o modelo serrilhado também precisa restaurar a capacidade de corte. Na ausência das habilidades e ferramentas necessárias, recomenda-se que as facas para cortar pão sejam entregues para afiação em oficinas especializadas.

Existem eletro-lâminas industriais e domésticas. No punho de tais dispositivos são pequenos motores elétricos que definem o movimento translacional-rotacional da faca. Tais modelos podem ser com fio e sem fio. Os modelos com fio requerem um fio e uma fonte de alimentação para funcionar, e os sem fio são alimentados por baterias e baterias recarregáveis. Na maioria dos casos facas elétricas substituem o cortador de pão.

Facas a laser são um desenvolvimento moderno e inovador. Eles são de dois tipos.

• Instrumentos Guiados por Laser. Além da lâmina usual, esses modelos são equipados com um feixe de laser. Ele faz uma projeção na superfície de corte e divide o produto em peças perfeitas.
• Instrumentos com uma lâmina laser. Em vez da lâmina usual, essa faca produz um feixe de laser, cortando os produtos assados ​​em pedaços.

Para a fabricação de facas de pão, selecione os materiais que fornecem dispositivos de corte de alta qualidade e correspondem à sua funcionalidade.

Este é um dos materiais mais populares e baratos. O aço inoxidável possui resistência à umidade e excelentes propriedades anticorrosivas. A lâmina deste material tem uma textura suave e boa nitidez.Em modelos baratos utilizados aço de camada única. É fino, então com uma faca de aço, é difícil cortar o pão com uma migalha solta. Modelos mais caros são feitos de aço multi-camada de Damasco. A faca de tal material servirá por muito tempo, lidando com uma crosta crocante e qualquer migalha qualitativamente.

A lâmina de facas de cerâmica é mais espessa, uma vez que uma lâmina de cerâmica fina é bastante frágil. Vale a pena notar que Facas de cerâmica são muito raramente escolhidas pelos profissionais. Basicamente, a cerâmica é valorizada pelas donas de casa pela sua bela aparência e design incomum. A cor do produto depende da cor das impurezas que são adicionadas ao material.

Facas de cerâmica não estão sujeitas à corrosão, não absorvem odores e não arranham. No entanto, eles não podem ser lavados em uma máquina de lavar louça, e eles exigem um tratamento cuidadoso.

Na maioria das vezes, as facas de pão são feitas com metal, plástico, silicone e alças de madeira.

Canetas de metal são consideradas universais. Eles parecem sólidos, perfeitamente limpos, mas muito mais pesados ​​que os braços de outros materiais.

O plástico é muito usado para a fabricação de alças. É bastante fácil de limpar, mas ao mesmo tempo frágil e sensível a variações de temperatura.

O silicone é uma das opções mais ideais para fazer as alças das facas de pão. É leve, moderno, despretensioso e fácil de manter.

A madeira é um dos materiais naturais utilizados na fabricação de cabos. Madeira não requer cuidados especiais, no entanto, incha sobre a ação da umidade. Tal manopla deve ser protegida contra exposição excessiva a líquidos.

O identificador desempenha um papel importante no trabalho. Conveniência e desempenho dependem da sua forma.

As mais comuns são as seguintes formas de alças de faca para pão:

• Linhas retas Essa forma é considerada conveniente, mas aumenta a probabilidade de o instrumento escorregar da sua mão.
• Cone O modelo tem uma extensão ou contração da lâmina. Alças com estreitamento para frente são consideradas as mais convenientes.
• Côncavo. A forma destas alças é muito conveniente, uma vez que reduz a amplitude dos movimentos durante o corte de produtos de pão.
• Anatômico. Esta é a forma mais conveniente do identificador em termos de ergonomia. Repete as curvas das palmas das mãos e leva em consideração o tamanho da mão.

Para um corte de alta qualidade de produtos de pão, é necessária uma faca com uma lâmina longa. Uma faca de cozinha comum cortará o pão ou um pão mais difícil. A melhor opção para este propósito é para modelos com um comprimento de corte de 19 a 30 cm O comprimento da lâmina deve ser sempre maior que o comprimento do produto a ser cortado.

Antes de comprar uma faca para o pão, não se esqueça de prestar atenção ao travesseiro - é um espessamento onde o cabo e a lâmina estão unidos.. A qualidade do desempenho desta parte depende da força do dispositivo como um todo. Alguns modelos têm um suporte antibacteriano com prata para evitar a propagação de bactérias. Também é necessário inspecionar a faca pela ausência de lascas e arranhões, tanto na lâmina quanto no cabo. A alça em si é melhor para segurar em sua mão e apreciar a conveniência durante a operação.

No próximo vídeo, você pode aprender a usar uma faca de cozinha com afiação serrilhada, também conhecida como faca de pão do chef Jim Shiebler.