Desentendimentos: o que são e como escolhê-los?

Cozinhar obras culinárias no forno requer o uso de pratos especiais.

Pratos apropriadamente escolhidos se manifestam perfeitamente durante o uso e duram muito tempo. Para o fabrico de tabuleiros com diferentes materiais, cada um com características próprias.

Uma assadeira para o forno é necessária para assar pratos. É uma forma retangular ou quadrada com bordas curvas ou uma folha (suporte) para formas menores.

Dependendo da forma e altura dos lados, pode ser usado para preparar vários itens de confeitaria, carne, peixe e vegetais. O objeto é feito de vários materiais, dos quais dependem as propriedades básicas do aquecimento.

Bandeja de cozimento pode ser usado para assar, cozinhar pizza ou pão, churrasco. O uso específico depende da forma do produto. De grande importância é a altura das paredes. Se a borda é elevada, então você pode preparar pratos que são líquidos crus (massa, carne com molho, etc.). Borda baixa em todos os lados ou apenas dois permite que você use o produto como uma folha para assar.

Cozinhando neste caso mais confortável.

Tipos de formas de cozimento podem ser.

1. Universal Adequado para todos os pratos. Eles têm uma altura média de borda e um fundo plano.
2. Plano. Não tem lados ou apenas 1-2 tamanho pequeno. Adequado para fazer vários biscoitos secos. Muitas vezes usado como suporte para outras formas.
3. Deep Projetado para fazer massa (assar), carne e legumes. Tem uma borda alta.
4. Com superfície de grelhador. Permite que você salve sucos ao cozinhar carne e legumes. Tem um fundo de alívio.
5. Perfurado. Tem buracos no fundo. Fornece a aparência de marrom dourado por baixo. Usado para secar e secar produtos, fazendo fermento e queijo cottage.
6. Rodada Destina-se à preparação de pratos de levedura e massa doce, pizza.

Ao escolher uma panela para uso doméstico ou comercial, você precisa considerar o tamanho.

Opções de cozimento neste caso pode ser assim.

1. Tamanho grande 18 * 25 polegadas. Eles são usados ​​apenas em combinação com fornos comerciais.
2. Metade 18 * 13. Consideradas universais, no entanto, são mais comuns em cozinhas profissionais.
3. Trimestre 9 * 13 polegadas Geralmente encontrado na vida cotidiana. Raramente utilizado para fins comerciais para a preparação de pequenas quantidades de produtos.

Bandejas de assar para assar no forno são feitas em uma ampla gama.

Eles têm um design atraente, no entanto, não muito prático. O produto pode quebrar como resultado de uma queda ou impacto. Antes de enviar a panela ao forno, aqueça levemente. O vidro não tolera mudanças bruscas de temperatura e pode quebrar. Tais modelos podem manter a temperatura de um prato cozido por um longo tempo. Usado apenas na vida cotidiana.

O material é ambientalmente amigável, é seguro usar tais panelas.Modelos práticos são fáceis de lavar, eles têm um preço acessível. São os mais comuns O metal não estraga o sabor dos produtos. Pode ser com revestimento antiaderente ou esmaltado.

Difere na presença de revestimento antiaderente. As refeições são preparadas rapidamente porque o material aquece perfeitamente. O peso leve da panela facilita o uso.

Uma das opções modernas que rapidamente ganhou popularidade. Suporta facilmente temperaturas até 280 ° C. Diferencie em compacidade, segurança. Tais panelas são especialmente apreciadas devido ao fato de que elas não queimam seus dedos ao remover o prato acabado do forno. Quando usado corretamente, não é necessário lubrificar abundantemente o molde com óleo antes de assar. Pratos quentes uniformemente, a panela não absorve cheiros.

Os fabricantes modernos praticamente não produzem produtos desse tipo de material. É pesado, mas durável. Eles se aquecem por um longo tempo, mas mantêm a temperatura uniforme e bem. Não tem medo de danos mecânicos. Modelos perfurados são comumente usados.

Pratos em tais assadeiras retêm muitos oligoelementos benéficos devido ao efeito de languidez. Isso é possível devido à porosidade do material. A cerâmica não emite substâncias perigosas em comida. Se o líquido entrar nas microtrincas, essas bandejas de cozimento rapidamente colapsam.

Os pratos não aderem a essas assadeiras, devido à presença de revestimento antiaderente. É necessário cuidar da forma especialmente com cuidado, não tolera acessórios metálicos, choques e outros efeitos mecânicos.

A gama de tabuleiros é tão grande que é difícil encontrar algo adequado pela primeira vez. Os seguintes fabricantes merecem atenção.

1. Tefal Os produtos de aço universais são revestidos com um material antiaderente. Em tais assadeiras, é agradável e fácil de cozinhar. Cuidado especial não é necessário, o preço dos produtos é acessível. A escolha é bastante ampla, você pode se concentrar em suas necessidades.
2. Kukmara. Produtos feitos de alumínio fundido de espessura aceitável. Pratos aquecem rapidamente e uniformemente, devido a que os alimentos não grudam. Antes de usar a assadeira, é necessário cobrir com papel manteiga ou cobrir com manteiga, porque não há revestimento antiaderente. As versões com lados altos permitem cozinhar qualquer louça e não se deformam durante a operação.
3. Bosch O fabricante oferece uma ampla gama de produtos de qualidade a partir de diferentes materiais. Existem modelos de alumínio, vidro, cerâmica e esmalte. O custo é muito maior do que o das contrapartes. Bandejas de cozimento com bordas altas e baixas, com uma grade, permitem que você cozinhe muitos pratos sem grudar e queimar.
4. Gorenje. Os modelos mais populares são feitos de vidro durável. O fabricante garante sua qualidade e durabilidade. No sortido, há assadeiras de outros materiais com vários propósitos. Incluindo produtos com grade de grelha.
5. Elextrolux. Bandejas populares com largura ajustável. Os produtos são universais, adequados para todos os tamanhos de fornos. Além disso, há um revestimento antiaderente que torna o processo de cozimento mais confortável. Uma ótima opção para quem costuma convidar convidados.
6. Pirex. O fabricante agrada com produtos de vidro com laterais baixas. As bandejas são universais e podem ser usadas tanto em fornos quanto em fornos de microondas. Outros modelos da gama são feitos de aço inoxidável e têm um revestimento antiaderente.

O tamanho da panela deve ser escolhido de acordo com o tamanho do forno.

Bandejas de metal são adequadas para fazer tortas, pães, tortas e outras leveduras assadas. Os produtos de teflon são melhor usados ​​para caçarolas de carne, peixe, aves e legumes. O silicone é melhor para escolher muffins, muffins, biscoitos e biscuit baking.

Eles já conquistaram a confiança dos clientes e você pode confiar na segurança dos materiais usados ​​para produzi-los.

Nós damos as recomendações da culinária profissional.

1. Bandejas de cozimento com laterais baixas (até 2 cm) ou sem elas são adequadas apenas para biscoitos, bolos e batatas assadas.
2. Os lados altos impedem que a comida flua para o forno. Você pode usar produtos para baguetes, pão, tortas e outros doces com recheios.
3. Para cozinhar carne e pratos de peixe são produtos mais adequados com tampas. Também vale a pena olhar para assadeiras com alças de um material que não aquece.
4. Para um fogão a gás, é melhor não usar folhas finas de alumínio para assar. Eles vão aquecer de forma irregular, o que levará a degola e queima de produtos.
5. Se você levar uma assadeira para o efeito de aerogrill, então você deve preferir modelos com grades removíveis. Pratos sobre eles retêm mais suco do que no caso de um fundo de alívio. Lave o produto muito mais fácil.

Como escolher uma panela para assar, você pode aprender com o vídeo.