Um dos talheres mais populares é um garfo. É um cabo com vários dentes que se estendem a partir dele. O garfo é o mais universal, pois, devido à sua forma, é utilizado em quase todos os tipos de pratos. No entanto, deve-se notar que os garfos de mesa são de vários tipos, com os quais leremos mais abaixo. Primeiro você precisa descobrir o que constitui esse talher e quem o inventou.
Histórico de aparência
Primeiro, traçamos a etimologia da palavra "garfo". Esta palavra está enraizada no latim, onde consoante com ela - “fulka” é traduzido como “forcado de jardim”. Hoje, comer todos os dias é quase impossível de imaginar sem um garfo, mas vários séculos atrás as pessoas não tinham idéia sobre esse dispositivo, usando apenas facas e colheres na vida cotidiana. As primeiras menções de talheres, semelhantes aos garfos, estão enraizadas nos tempos da Grécia antiga, onde eles costumavam cortar a carne e colocá-la em acessórios bastante grandes com dois dentes pontiagudos.
Olhando para pinturas antigas que retratam a mais alta sociedade do Renascimento, vemos senhoras e senhores de alto escalão com sua ostentação e grandeza. E é difícil para nós imaginarmos como eles comem pratos de carne e peixe em banquetes. Então, de acordo com as regras de etiqueta, a carne foi tomada usando três dedos, que foram enxaguados em uma pequena tigela de água.
Por um tempo, era popular usar luvas durante o consumo de carne, que eram jogadas fora depois de uma refeição. É interessante que naquele momento os plugues já tivessem aparecido.
Por volta do século 7 dC, o garfo, como um símbolo de riqueza e poder da família real, foi usado por seus membros em reuniões cerimoniais na Ásia Menor. Este talheres chegou a Bizâncio por volta do século 10 e também era usado exclusivamente por pessoas de nascimento nobre. De acordo com uma versão, uma princesa bizantina, que se casou com o chefe da República de Veneza, trouxe uma bifurcação para a Europa no século XI.
Embora no início o dispositivo incomum para comer fosse estranho para os italianos, no entanto, no século XVI, espalhou-se por toda a Itália e, no início do século XVIII, a bifurcação se espalhou em muitos países europeus.
De acordo com outra versão existente, a princesa de origem bizantina, Maria Iverskaya, inventou a bifurcação em 1072. Ela considerou que sua carne e peixe eram mais baixos do que sua própria dignidade com suas mãos, portanto, de acordo com seu plano, foi criado um exclusivo garfo de ouro, consistindo de uma alça com dois dentes. Tal dispositivo não era particularmente prático, pois não dava a oportunidade de colher alimentos normalmente. Inicialmente, ele agia apenas como uma espécie de símbolo de poder e autoridade do governante.
Para o homem moderno, a bifurcação é uma cutelaria indispensável, mas a questão permanece por que, por muito tempo, a sociedade humana não a aceitou. Durante séculos as pessoas usaram as mãos para comer pratos de peixe e carne. Na Grécia e Roma antigas, eles usavam um garfo ou um dispositivo semelhante para colocar pedaços de carne em pratos, enquanto comiam com as mãos. Essa maneira de consumir carne firmou-se firmemente na sociedade humana.
No processo de espalhar a religião cristã, o problema de usar um garfo como talheres foi ainda mais agravado. Isto foi devido à rejeição e proibição da igreja da religião pagã e quaisquer símbolos associados a ela.Um deles foi considerado um garfo, porque se assemelhava ao tridente de Poseidon, ou como era chamado de "Pitchfork do diabo". Portanto, as pessoas por um longo tempo não tomaram o plug, apesar da conveniência em seu uso.
Na Rússia, a tomada apareceu no início do século XVII. Falso Dmitry eu trouxe da Polônia com as coisas de Marina Mniszek. Na festa solene dedicada ao seu casamento, este dispositivo foi deliberadamente usado, o que causou uma enxurrada de perturbações entre os boiardos. Esse garfo foi um dos principais argumentos sobre a verdadeira origem do Falso Dmitry.
Muitos documentos históricos russos que descrevem as regras da mesa para pessoas reais mencionam o uso de um garfo como talheres.
Tipos de garfos de mesa
Hoje, os garfos são incluídos nos conjuntos de utensílios de mesa padrão e são parte integrante deles. Os materiais de que são feitos os talheres são enormes - prata, aço inoxidável, madeira, prata níquel e assim por diante. Entre a variedade de garfos, existem vários tipos padrão, dependendo do objetivo.
- A sala de jantar. Nomeação - o segundo curso é quente, o comprimento do dispositivo é 20-22 cm.Ele consiste de uma alça e 4 dentes.
- Garfo para peixe. Nomeação - pratos de peixe quente, o comprimento do dispositivo - 16-18 cm. Consiste em uma alça de 4 dentes curtos. A aparência pode variar ligeiramente (dependendo do tipo de peixe). Sua subespécie é um garfo de três dentes, projetado para aperitivos de peixe.
- Snack Bar Nomeação - pratos frios e lanches individuais na forma quente, o comprimento do dispositivo - 18-19 cm As alças consistem em 4 dentes alongados, muito semelhantes à sala de jantar, apenas menores.
- Sobremesa Nomeação - várias sobremesas (tortas, guisados, queijo cottage). O comprimento do dispositivo - 14-16 cm consiste em uma alça e 3 dentes.
- Para pastelaria. Nomeação - bolos, biscoitos, bolos. O comprimento do dispositivo é de 12 a 15 cm, sendo que o cabo consiste de três dentes, sendo o mais externo ligeiramente chanfrado. Existem dispositivos separados para canhotos e destros.
- Para frutas Nomeação - várias frutas fatiadas e saladas de frutas. Comprimento - 12-14 cm Pode consistir em 2 e 3 dentes.
Todos os tipos de garfos têm aproximadamente a mesma estrutura, diferindo apenas ligeiramente um do outro em tamanho, número e forma dos dentes. Outro critério é o material do qual eles são feitos. O conjunto Elite de garfos consiste em dispositivos prateados e dourados. Suas alças podem ser aparadas com esculturas decorativas e pedras preciosas.
Mais econômico, mas não menos material de qualidade - aço inoxidável. Tais garfos de mesa servirão seus proprietários por várias décadas. Existem, por exemplo, conjuntos infantis, que diferem apenas em tamanhos pequenos de dispositivos. Neles, os braços dos garfos podem ser decorados sob a forma de animais, pássaros, frutas, legumes.
Garfos de limpeza em casa
Talheres limpos - um indicador de que tipo de anfitriã está operando na casa. É agradável para qualquer um comer alimentos usando garfos e colheres polidos. Manter a limpeza na cozinha é uma garantia de boa saúde, bem como a qualidade do material do qual são feitos os utensílios de cozinha, incluindo os cutelaria. Portanto, ao escolher dispositivos somente ligas de alta qualidade devem ser preferidas, como com alimentos em nosso corpo pode obter vários produtos químicos contidos na composição dos pratos.
Um dos melhores talheres são os feitos de aço inoxidável e prata.
Para limpar em casa garfos de mesa de aço inoxidável pode ser um monte de maneiras diferentes. Entre os métodos populares, os mais populares são as seguintes opções.
- O uso de soda, giz e sedimento de café será eficaz a partir da placa.
- Em uma panela de água, adicione duas colheres de sopa de sal e sódio, após sua completa dissolução, mergulhe os talheres na água. Mantenha os garfos na água por 20 minutos. Depois disso, despeje a água e lave bem os dispositivos.
- O suco de limão vai ajudar a se livrar das manchas na superfície dos garfos.
- Para devolver o garfo da mesa ao seu antigo brilho, você pode esfregá-lo bem com batatas cruas.
Talheres também requer limpeza regular. Muitos notaram que depois de algum tempo os garfos de prata começam a escurecer. Para evitar isso, é necessário minimizar o contato dos dispositivos de prata com o ar. Eles devem ser armazenados em uma bolsa ou caixa especial, na qual os dispositivos são vendidos com mais frequência. Se tal caixa estiver faltando, os garfos devem ser bem embrulhados com película aderente.
Entre as várias descrições de dicas para o cuidado da mesa de prata O mais eficaz é a limpeza com pó de dente. Se não foi encontrado em casa, a pasta de dentes pode servir como um substituto. Qualquer um dos meios aplicados a uma esponja ou pano e esfregue dispositivos. Você também pode usar giz.
Para aqueles que não querem gastar tempo e esforço em dispositivos de fricção, você pode preparar uma solução simples. Para fazer isso, tome água com sabão e amônia (1 litro de água = 1 colher de sopa de álcool). Então baixamos os garfos e colheres de prata e, depois de 20 a 30 minutos, os retiramos, depois os lavamos completamente em água fria e os secamos com uma toalha macia.
Para limpar garfos de prata, você pode usar uma solução de sal, refrigerante e água (1 colher de sopa de refrigerante e 1 colher de sopa de sal para 0,25 litros de água). Leve a solução para ferver e coloque os garfos, em seguida, ferva-os por 10-15 minutos e enxaguar bem em água corrente.
Para a nota: Coca-Cola não só luta ativamente com ferrugem e escória, mas também com um toque escuro em prata.
Qualquer um desses métodos ajudará você a manter os talheres limpos. Qual deles escolher é com você.
Sobre como limpar os garfos de aço inoxidável, veja o próximo vídeo.
